Приветствуем вас на eda.lafr.ru. Домашние колбаски получаются вкусными, сочными и самое главное - натуральными, без добавок, усилителей вкуса и прочих вредностей, как в магазинных колбасах. Для домашних колбасок подходит практически любое мясо: курица, свинина, говядина, баранина,индюшатина и т. д. Может использоваться как один вид мяса, так и несколько видов в разных пропорциях, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Сколько времени понадобится
- Подготовка: 2 часа 30 минут
- Сколько готовится: 1 час 20 минут
- Общее время приготовления: 3 часа 50 минут
Ингредиенты
- свинина мякоть 1 килограмм
- соль 40 граммов
- говядина мякоть 1 килограмм
- вода 500 миллилитров
- чеснок 3 зубка
- кишки свиные по вкусу
- перец черный молотый 5 граммов
Как приготовить за 10 шагов
- Моем слегка замороженную свинину и говядину. Обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
- Пропускаем мясо через мясорубку.
- Измельчаем чеснок.
- В мясной фарш добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
- Затем вливаем в фарш чистую воду и снова хорошо перемешиваем до однородного состояния.
- Накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов.
- Тем временем кишки заливаем водой на 20 минут. Спустя время тщательно промываем их в теплой воде.
- Подготовленную кишку надеваем на специальную насадку мясорубки (делаем колбаски произвольного размера, например 20 см). Наполняем кишку готовым фаршем и завязываем край одной колбаски ниткой. Затем на расстоянии 1–2 см привязываем еще одну ниточку (начало новой колбаски) и продолжаем набивку. Начало первой колбасы тоже фиксируем ниточкой или завязываем свободный кончик оболочки.
- Готовые колбаски выкладываем в горячую воду (80–90°C) и отвариваем 15–20 минут.
- Затем достаем из воды колбаски и раскладываем на противне, смазанном маслом или застеленном пергаментной бумагой. Ставим противень в разогретую до 200 С духовку на 30-40 минут, до готовности.
Кулинару на заметку
Совет: убедитесь что в наличии есть 7 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: свинина мякоть , соль , говядина мякоть , вода , чеснок , кишки свиные , перец черный молотый . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.lafr.ru этапы приготовления в 10 шагов.
Надеемся что рецепт «Домашние натуральные колбаски» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.
Домашние сосиски из курицы 