Добро пожаловать на eda.lafr.ru. Если вам повезло раздобыть каре барашка, то из него можно приготовить нереально вкусное и сочное блюдо - баранину в собственном соку. Готовить мясо можно в любой глубокой сковороде, но мне посчастливилось протестировать марокканскую посуду - тажин. Это удивительная посуда для тушения! Если вы хотя бы раз в ней приготовите, то влюбитесь на всю жизнь.
Благодаря необычной форме крышки (куполообразной) в сковороде образуется особенная паровая конденсация. Пар пропитывается специями и натуральными ароматами продуктов, поднимается вверх, конденсируется на стенках высокого купола и вновь стекает на продукты. Влага постоянно циркулирует, и мясо в такой посуде получается сочным и нежным. Но баранина в собственном соку также прекрасно готовится в чугунной, более привычной сковороде с крышкой.
Прелесть этого рецепта в том, что он совсем не использует никаких специй. Достаточно мясо всего лишь посолить и очень долго протушить на медленном огне. Конечно же, вы можете добавить специи, но все же попробуйте приготовить баранину, не отклоняясь от рецепта.
Сколько времени понадобится
- Подготовка: 10 минут
- Сколько готовится: 3 часа 15 минут
- Общее время приготовления: 3 часа 25 минут
Ингредиенты
- масло растительное 50 миллилитров
- лук 4 штуки
- баранина каре 1 килограмм
- соль по вкусу
Как приготовить за 5 шагов
- Каре барана разрежьте на кусочки, чтобы в каждом было ребрышко.
- Лук очистите и порежьте полукольцами.
- Влейте в тажин либо сковороду растительное масло. Положите в сковороду мясо, сверху лук полукольцами, посолите. Накройте сковороду с продуктами крышкой и поставьте на очень медленный огонь на 3 часа.
- Спустя указанное время выключите огонь, но крышку не снимайте еще 10 минут.
- Разложите мясо по тарелкам, обязательно полейте соком, выделившимся при готовке.
Кулинару на заметку
Совет: убедитесь что в наличии есть 4 ингредиента, прежде чем приступить к процессу приготовления: масло растительное , лук , баранина каре , соль . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.lafr.ru этапы приготовления в 5 шагов.
Надеемся что рецепт «Баранина в собственном соку» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.
