Красный квас с цикорием и мятой

Пошаговый рецепт приготовления c фото

Добро пожаловать на eda.lafr.ru. Красный квас с цикорием и мятой - это вкус детства, который никогда не забыть. Раньше его продавали в огромных металлических бочках с манящей надписью Квас. Прекрасно помню, как я с нетерпением ждала лета, чтобы посмаковать этот великолепный напиток. Делая ревизию бабушкиным тетрадям с полезной информацией (это сейчас интернет - наш друг, а в былые времена хозяйки все записывали в тетрадки, даже книги специальные для кулинарок печатали, с чистыми листами, на которых можно было писать) я натолкнулась на удивительный рецепт красного кваса с цикорием и мятой.

Он не предполагает использование хлеба (как в оригинальном рецепте советского бочкового кваса). Однако по вкусу очень его напоминает. В жаркий летний день стаканчик холодного кваса прекрасно утоляет жажду. Попробуйте приготовить напиток по этому рецепту - я уверена, что сделаете вы это потом еще не один раз. Если у вас нет свежей мяты, не беда. Можно использовать аптечный вариант - экстракт перечной мяты в флакончике. Достаточно будет 5 - 7 капель.

Сколько времени понадобится

• Подготовка: 5 минут
• Сколько готовится: 3 часа 30 минут
• Общее время приготовления: 3 часа 35 минут

Ингредиенты

• дрожжи сухие 6 граммов
• цикорий в порошке 5 столовых ложек
• мята 1 пучок
• сахар 400 граммов
• вода 3.5 литра
• лимонная кислота 1 чайная ложка

Как приготовить за 5 шагов

1. В кастрюлю вылейте воду, добавьте к ней всю мяту, сахар (1 чайную ложку сахара оставьте, она пригодится позже), весь цикорий. Все тщательно перемешайте, поставьте на средний огонь и закипятите. Отставьте горячую жидкость в сторону для остывания.
2. В дрожжи добавьте 1 чайную ложку сахара, 2 столовых ложки воды, все перемешайте и оставьте на 15 минут.
3. Когда напиток с цикорием остынет до температуры 35 градусов, отправьте к нему дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.
4. Отставьте напиток на 3 часа для брожения в теплом месте.
5. После добавьте в квас лимонную кислоту, перемешайте и поставьте в холодильник.

Кулинару на заметку

Совет: убедитесь что в наличии есть 6 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: дрожжи сухие , цикорий в порошке , мята , сахар , вода , лимонная кислота . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.lafr.ru этапы приготовления в 5 шагов.

Надеемся что рецепт «Красный квас с цикорием и мятой» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.