Компот из персиков на зиму со стерилизацией

Сколько времени понадобится

• Подготовка: 10 минут
• Сколько готовится: 25 минут
• Общее время приготовления: 35 минут

Как приготовить за 6 шагов

1. Сначала персики нужно хорошо помыть, банку обдать кипятком, потом аккуратно помещаем целые персики в банки.
2. Сразу засыпаем сахарный песок. Если вы любите очень сладкий компот, то добавьте больше. Заливаем кипятком.
3. В кастрюлю для стерилизации наливаем воду, чуть больше половины, но не больше, чтобы при помещении в нее банки, вода не перелилась через край. Вода в кастрюле должна покрывать 2/3 банки. Вы можете примерить банку, а потом уже ставить кастрюлю с водой на плиту. На дно кладем мягкую ткань. Ткань нужна, чтобы стекло не соприкасалось с нагретым дном кастрюли, иначе банка лопнет. В кипящую воду на ткань опускаем теплую банку с персиками.
4. До краев доливаем кипяток в банку. Крышку для консервации обдаем кипятком, и накрываем крышкой банку в кастрюле с кипящей водой. Банка стерилизуется в кипящей воде 20 минут.
5. Банки нужно достать и быстро закатать при помощи ключа для консервации (или закатной машинки). Банку нужно потрясти и проверить, хорошо ли мы закатали крышку. Если есть капли сиропа, то нужно еще раз затянуть крышку для консервации.
6. На дне банки может остаться сахарный песок, который не растворился. В этом нет ничего страшного, банку нужно несколько раз встряхнуть, пока весь сахар не растворится. Банку нужно перевернуть крышкой вниз и оставить до полного остывания. Можно накрыть ее полотенцем, чтобы она постепенно остывала, или не накрывать, это не принципиально, т.к. летом и так высокая температура окружающей среды.

5 фото процесса приготовления