Рады видеть вас на eda.lafr.ru. Пастицио - популярная греческая запеканка, сытная и вкусная. В этом простом, но очень пикантном и вкусном блюде проявилась любовь греков к макаронам. Название блюда происходит от латинского слова pasticium, и в дословном переводе означает «путаница, смесь, беспорядок», и выбрано оно неслучайно, поскольку в состав этого блюда входит много различных ингредиентов смешанных между собой. Но основу составляют макароны и фарш из говяжьего мяса.
Сколько времени понадобится
- Подготовка: 10 минут
- Сколько готовится: 1 час 10 минут
- Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- яйцо 4 штуки
- молоко 1 литр
- мука пшеничная 4 столовые ложки
- перец душистый черный горошком 2 штуки
- корица 1 штука
- масло сливочное 2 столовые ложки
- макароны длинные толстые 400 граммов
- сухари панировочные 2 столовые ложки
- масло растительное 2 столовые ложки
- сыр пармезан 400 граммов
- лук 1 штука
- фарш говяжий 600 граммов
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- томатная паста 3 столовые ложки
- вино красное сухое 125 миллилитров
- мускатный орех 1 чайная ложка
Как приготовить за 7 шагов
- Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.
- Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.
- Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.
- Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Залить макароны молочным соусом.
- Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.
Кулинару на заметку
Совет: убедитесь что в наличии есть 17 ингредиентов, прежде чем приступить к процессу приготовления: яйцо , молоко , мука пшеничная , перец душистый черный горошком , корица , масло сливочное , макароны длинные толстые , сухари панировочные , масло растительное , сыр пармезан , лук , фарш говяжий , соль , перец черный молотый , томатная паста , вино красное сухое , мускатный орех . Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.lafr.ru этапы приготовления в 7 шагов.
Надеемся что рецепт «Пастицио - запеканка из макарон с фаршем» понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.
