Хан-плов с фрикадельками

Сколько времени понадобится

• Подготовка: 1 час 20 минут
• Сколько готовится: 45 минут
• Общее время приготовления: 2 часа 5 минут

Как приготовить за 10 шагов

1. Сначала приготовьте фрикадельки. Для этого очистите и измельчите на мясорубке 2 луковицы, смешайте их с говяжьим фаршем, солью и перцем. Скатайте фрикадельки, обваляйте каждую в муке и отправьте в морозилку на 1 час.
2. Промойте и отварите до полуготовности рис, посолите его и добавьте приправу для плова.
3. Приготовьте тесто для хан плова. Смешайте 200 мл горячей (обязательно!) воды с двумя ложками растительного масла и 200 граммами муки. Замесите тесто, посолив его чуть-чуть. Дайте тесту постоять минут 10.
4. Затем разрежьте тесто на куски и раскатайте тонкие полоски таким образом, чтобы ними можно было выстелить дно казана, его бока и осталось тесто накрыть плов сверху внахлест. (как на фото) Тестом можно застелить все дно, а можно по дну не выстилать или просто по кругу вырезать и в эту выемку выложить потом бекон, переплетенный лентами, тогда готовое блюдо будет смотреться более оригинально, как на главном фото.
5. Казан смажьте сливочным маслом и выложите в него тесто, на него сверху прикрепите бекон. Бекон красиво переплетите между собой (как на фото).
6. Сверху на бекон выложите 2/3 отварного риса.
7. Морковь и луковицу нарежьте крупными кубиками, разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте овощи вместе с фрикадельками, чтобы все немного поджарилось и приобрело золотистый цвет.
8. В казан с рисом оправьте обжаренные овощи и фрикадельки, распределите их по поверхности, сверху накройте оставшимся отварным рисом.
9. Закрепите края теста вверху, смажьте сверху сливочным маслом. Отправьте казан в духовку. 20 минут пусть плов готовится под закрытой крышкой, и еще 20 минут - с открытой. Готовность плова определяется по подрумянившемуся тесту.
10. Дайте плову остыть, переверните его из казана на большую тарелку вверх дном и подавайте на стол.

2 фото процесса приготовления